Monday, October 5, 2015

سحر الخبز المصنوع في المنزل



ما من شيء يُضاهي رائحة الخبز الطازج المُحضَر في المنزل. فهي تملئ المنزل و القلب بالسعادة و الحماس ليوم جميل مليء بالنشاط. كما أنها تعطي شعورًا عامًا بالانجاز. فتحضير الخبز يُعطي انطباعًا بالصعوبة و التعقيد، إلا أنَ وصفات تحضير الخبز تتراوح ما بين الصعبة و الطويلة إلى السهلة و البسيطة
و الوصفة التي أشارككم إيَاها هنا هي في غاية السهولة و لا تحتاج الكثير من الوقت للتحضير. و الخبز الناتج مثالي لصنع السندويشات و البرغر

   
الوصفة

المكونات

العجينة:
 ½ 4 – 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال
كيس صغير واحد من الخميرة الفوريَة
ملعقتا طعام من سكر الحلو
ملعقة صغيرة من الملح
كوب حليب
½ كوب ماء ساخن
¼ كوب من الزيت النباتي
بيضة واحدة، على درجة حرارة الغرفة

لتحضير العجينة قبل الخبز:
ملعقتا طعام من الحليب
ملعقتا طعام من السمسم

طريقة التحضير:
اخلطوا كوبين من الدقيق مع الخميرة الفوريَة و السكر و الملح في وعاء ماكينة خلط الطعام. و في وعاء آخر صغير، اخلطوا كلٍ من الحليب و الماء و الزيت.
اسكبوا خليط الحليب فوق خليط الدقيق و ابدؤا بالخلط على سرعة هادئة. مع الاستمرار في الخلط، أضيفوا البيضة و من ثمَ ابدؤا بإضافة حوالي ½ 2 كوب من الدقيق تدريجيًا حتى يبدأ العجين بالتشكل.
حينها أخرجوا العجين من الوعاء و ابدؤا بالعجن يدويًا على سطح نظيف و مُغطى بالقليل من الدقيق لتجنب التصاق العجين بسطح العمل. تستمر عملية العجن لحوالي 8 – 10 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة و متجانسة تمامًا و يسهُل العمل بها.
قسموا العجينة إلى حوالي 8 – 9 قطع و اعملوا على تدويرها و من ثمَ صفِها على صينية خبز مُغطيَة بورق الخبز. غطوا قطع العجين بمنشفة مطبخ نظيفة. يُترك العجين لحوالي 30 دقيقة إلى ساعة على درجة حرارة الغرفة كي يختمر العجين و يتضاعف بالحجم.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئويَة.
بواسطة فرشاة طعام طريَة، قوموا بدهن الخبز بالحليب. و من ثمَ رشوا السمسم على العجين.
ضعوا الصينيَة في الفرن و اخبزوا العجين لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يكتسب سطح الخبز اللون البنيَ الذهبيَ.
تُخرج الصينية من الفرن و يُترك الخبز عليها لحوالي الدقيقتين قبل أن يُنقل إلى شبك التبريد كي يبرد قليلًا قبل التقديم أو الاستعمال!      

شهيَة طيَبة! 


No comments:

Post a Comment