الدجاج المُحضر بالبرتقال و الفستق الحلبي مع اللبن بنكهة ماء الزهر و الزعفران

الدجاج المطهو بالبرتقال و الفستق الحلبي

أُحب طهو الدجاج المُتبل بطريقة غير تقليدية و لكن بنكهات تقليديّة جدًا، خاصةً ببلاد الشآم. و هذا الطبق اللذيذ و الغني بالنكهات المتباينة مُستوحى من عدة أكلات شرقية.

 فالدجاج المطهو بالبرتقال و الفستق الحلبي يكتسب طعمًا مُتوازنًا و مثاليّ من الحموضة و الحلاوة الناتجة من البرتقال كما أن الفستق الحلبي المطحون يثري طعم الدجاج كما قوامه. أمّا اللبن فهو غني و لذيذ كما هو، إلا أن ّ إضافة ماء الزهر المُشبع بالزعفران إليه له أعظم الأثر في اثراء النكهة. 

اللبن المُحضر بماء الزهر و الزعفران

أتمنى حقٍا أن تُتاح لكم فرصة تجربة هذه الوصفة اللذيذة و مشاركة تفاصيل تجربتكم…

لُقم جوز الهند اللذيذة

ميرينج جوز الهند اللذيذة

هذه اللُقم الصغيرة من ميرينج جوز الهند هي مثاليّة للتقديم في أيّ وقت مع فنجان من القهوة. فهي خفيفة و هشة و ذات مذاق حلو مُتوازن. بلإضافة إلى كونها خالية من الجلوتين.

يمكنكم حفظها لعدة أيام في وعاء مُحكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة و ذلك لكي تبقى هشة. 

ميرينج جوز الهند خفيفة و هشّة

شوربة القرع و البطاطا المشويّة

 الآن و بتوافر أنواع عدة من القرع (أو اليقطين كما يُسميه البعض)، يصعب مُقاومة تحضير أطباق و أصناف جديدة تحتوي  على هذه الفاكهة (نعم فاكهة!). فهي ذات طعم مميز وقوام ناعم يُدخل الدفء إلى الروح. و القرع إجمالًا من النكهات التي تتماشى بشكل كبير مع البهارات الحلوة و البطاطا و اللحمة و هي مكون مثاليّ في المخبوزات.

الشوربة التي أشارككم إيّاها هنا هي سهلة التحضير و إن لم ترغبوا في إضافة الحليب إليها فبالإمكان الاستغناء عنه و استبداله بكوب إضافي من الماء. وفي هذه الحالة، سوف يبقى طعم الشوربة لذيذ و غنيّ بالنكهة إلا أنّها قد تفقد بعضًا من قوامها الكريميًّ

تارت الشوكولاتة السوداء بالجوز

تارت الشوكولاتة السوداء بالجوز

رغبتي في عدم هدر بعض المكونات التي بقيت زائدة في مطبخي قادتني إلى أن أكون خلاقة في إيجاد وصفة تُمكنني من الاستفادة من هذه المكونات. و لإنني كنت قد عملت حديثًا على صنع ترفل الشوكولاتة فقد استوحيت فكرة صنع جوهر هذه التارت بطريقة مشابهة لصنع الترفل.

الشوكولاتة، طعم و قوام حريري

و قد كان للابتعاد عن عجينة التارت التقليدية و المصنوعة بشكل أساسي من الطحين و استبدالها بتلك المصنوعة من الجوز أعظم أثر في اثراء طعم التارت و إضافة قوام متباين مع حريرية غاناش الشوكولاتة المُكون الرئيسي في هذه التارت.

تارت الشوكولاتة السوداء بالجوز

ترفل الشوكولاتة البيضاء و الداكنة

ترفل الشوكولاتة ، و التي تكتسب اسمها من شكلها المشابه لنوع معين من الفطر، الكمأ، و الذي يُدعى ب"الترفل" باللغة    الانكليزية، هي نوع من حلوى الشوكولاتة. و هي مُحببة لدى الكثير من الناس. فبالإضافة إلى شكلها الأنيق و المُنمّق و بالرغم من بساطة مكوناتها، ترفل الشوكولاتة غنيّة جدًا بنكهة الشوكولاتة النقيّة. و لن تجدوا ما هو أفضل منها لكي يكون خاتمة عشاء دافيء مع العائلة أو الأصدقاء

و بالرغم من  أنّ ترفل الشوكولاتة قد تبدو صعبة الصنع إلا أنّها في الواقع سهلة التحضير و لا تتطلب الكثير من المهارات. و 

بإمانكم تحضيرها مسبقًا مما يُتيح الفرصة للتركيز على التحضيرات الأخرى في اللحظات الأخيرة قبل العشاء   

سحر الخبز المصنوع في المنزل

ما من شيء يُضاهي رائحة الخبز الطازج المُحضَر في المنزل. فهي تملئ المنزل و القلب بالسعادة و الحماس ليوم جميل مليء بالنشاط. كما أنها تعطي شعورًا عامًا بالانجاز. فتحضير الخبز يُعطي انطباعًا بالصعوبة و التعقيد، إلا أنَ وصفات تحضير الخبز تتراوح ما بين الصعبة و الطويلة إلى السهلة و البسيطة

و الوصفة التي أشارككم إيَاها هنا هي في غاية السهولة و لا تحتاج الكثير من الوقت للتحضير. و الخبز الناتج مثالي لصنع السندويشات و البرغر

كيكة الفستق الحلبي: الرؤية الشرقيَة لحلوى التيراميسو الإيطاليَة

التيراميسو، من لا يحب هذه الحلوة الإيطاليَة الرائعة الغنيَة بجبنة الماسكاربونه و البسكويت الهش المغمس بالقهوة؟ أنا شخصيًا عاشقة لهذه الحلوة البسيطة و الأنيقة. و بالرغم من اعتقادي الشخصيَ أنَ الطريقة الكلاسكيَة لصنعها هي الأفضل. إلا أنيَ دائمة البحث عن وصفات و طرق جديدة لصنعها.

و لدى دعوة الأصدقاء على العشاء تكون التيراميسو عادةً في أعلى قائمة الطعام الذي نود تحضيره لهم. فهي لذيذة ة و خفيفة و سهلة التحضير. كما أنَ تحضيرها مسبقًا يعمل على اغناء طعمها، بالاضافة إلى أنَه يخفف من عبء تحضير الطعام في نفس اليوم.

و في آخر مرة، قمت بتحضير التيراميسو و لكن بطريقة مختلفة. فقد استبدلت نكهات القهوة و الكاكاو بالقهوة البيضاء و الفستق الحلبي، مما أضاف مذاقًا و سحرًا شرقيًا على هذه الحلوة.