كيكة الجزر

للمكونات الطازجة سحر خاص يدعونا للعمل على وصفات جديدة

كيكة الجزر هذه لذيذة و غنيّة جدًا بالنكهات المميزة خاصةً بسبب حضور القرفة و المتناغمة بشكل كبير مع الجوز. كما أن وجود جوز الهند فيها يمنح قوامها خفة و هشاشة مما يزيد متعة تناول هذه الكيكة الشهيّة.

كيكة الجزر بالجوز و الجوز الهندي

كيكة الجزر تبقى شهية و طازجة إن حُفظت في وعاء مُحكم الإغلاق و موضوع في الثلاجة. 

الوصفة

المكونات

الكيكة:

٣٠٠ غ من الجزر المقشر و المبروش

نصف كوب من جوز الهند المبروش

كوبان من الدقيق متعدد الاستعمال

ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر

نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا

رشة ملح

ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة

٤ بيضات

كوب من سكر الحلو

نصف كوب من السكر البني 

كوب واحد من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من الفانيلا 

قشر مبروش لليمونة واحدة

الكريما:

٢٠٠ غ من جبنة الفيلادلفيا القابلة للدهن

٨٠ غ من الزبدة غير المملحة، على درجة حرارة الغرفة

كوبان من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من الفانيلا

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

 قشر مبروش لليمونة واحدة

طريقة التحضير:

• لصنع الكيكة: سخنوا الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة ١٨٠ مئويّة و ادهنوا داخل قالبي كيك دائريين اثنين (٢٣ سم) بالزبدة يُرشّان بعدها بقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك أثناء الخبز. و من ثمّ يتم خلط المكونات الجافة في وعاء كبير في حين تُخلط المكونات السائلة في وعاء أصغر. الآن اسكبوا خليط المكونات السائلة على خليط المكونات الجافة و اخلطوا جيدًا. يُقسّم الخليط على قالبي الكيك، و يُخبز في الفرن لحوالي ٤٠ دقيقة حيث يكتسب الكيك اللون البني الذهبي و حين غرس سكينة في الكيك تخرج نظيفة. يُترك قالبي الكيك على حدا لبضع دقائق كي يبردا قليلًا قبل نقلهما من القوالب إلى شبك التبريد حيث يُتركا كي يبردان بشكل تام.
• في الأثناء حضروا الكريما: فابدؤا بخفق الجبنة في وعاء متوسط الحجم و ذلك بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي و من ثمّ أضيفوا باقي المكونات و اخفقوا الخليط للحظات قليلة حتى يُصبح مُتجانسًا دون المبالغة في الخلط حتى لا يفقد قوامه و يصبح سائلًا. يُحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.
• عندما يُصبح الكيك باردًا تمامًا تُوضع أول طبقة كيك على صحن التقديم و تُغطى بحوالي نصف كميّة الكريما التي تُوزع بشكل متساوٍ قدر الإمكان قبل إضافة الطبقة الثانية من الكيك و تغطيتها بباقي الكريما. حينها تُصبح الكيك جاهزة للتقديم.

هنيئًا لكم!