لنتكلم اليوم عن الفلافل!

روعة الفلافل المحضرة في المنزل

ساندويشة الفلافل هي وجبة خفيفة مثالية

قد تكون الفلافل من الأطعمة الأكثر شعبية. فبالإضافة إلى كونها من الأطعمة التي تبث الراحة و الرضا لدى تناولها، الفلافل شهيَة ولذيذة و غنيَة بالعناصر الغذائيَة الهامة مما يجعلهل من المأكولات الرئيسيَة لدى الكثير من الناس. إلا أن صنعها منزليًا قد يكون أكثر صعوبة مما يبدو الأمر بالرغم من شكلها البسيط و الذي يوحي بسهولة الصنع. فصنع الفلافل برأيي من الأمور السهلة الممتنعة.

إلا أنني أشاركم اليوم وصفة كنت قد بدأت العمل عليها منذ فترة. و بعد عدة محاولات و تجارب مخيَبة للآمال يمكنني القول أنَ هذه الوصفة التي توصلت إليها سوف تنال إعجابكم. فهي بسيطة و سهلة الاتباع و بعد تجربتها يمكنكم العمل على إضافة مكونات أخرى كالفول أو العمل على زيادة البهار أو الأعشاب حسب ذوقكم.

بالنسبة لعائلتي، و خاصة أطفالي، فهم يحبون حبَات الفلافل التي أصنعها لهم و قد ضفتها لقائمة الأطعمة التي من الممكن تحضيرها منزليًا لوجبات الأطفال المدرسيَة.

خيار مثالي لوجبات الأولاد في المدرسة

الوصفة:

(لصنع 25 حبة تقريبًا)

المكونَات

كوب واحد من الحمص الجاف، يتم نقعه في الماء لليلة كاملة (تجنبّوا الحمص المعلَب)

2 فص ثوم مقطعة

2 بصل أخضر مقطعة

مقدار كف اليد من أوراق البقدونس

مقدار كف اليد من الكزبرة الخضراء

بضع أوراق النعنع الطازجة

ملعقة طعام من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة

 ¼ - ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة واحدة من الملح

2 ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستعمال

½ ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

قوموا بغسل و تصفيَة حبَات الحمص بعد التأكد من أنها أصبحت طريَة كفاية.

و من ثمَ خذوا نصف كميَة الحمص و اطحنوها  بشكل متقطع، بواسطة آلة تحضير الطعام متعددة الاستعمالات، للحصول على قوام خشن. و من ثمَ ضعوها جانبًا.

ضعوا النصف الآخر من الحمص في آلة تحضير الطعام و أضيفوا باقي المكونات باستثناء الدقيق و البايكينغ باودر. تطحن جميعها بشكل مستمر للحصول على قوام متجانس و ناعم.

في وعاء كبير، قوموا بخلط الحمص الخشن و خليط الحمص الناعم وأضيفوا الدقيق و البايكينغ باودر. اخلطوا جيدًا و من ثمَ ضعوا الوعاء جانبًا لحوالي نصف الساعة حتى يصبح الخليط جاهزًا للاستعمال.

عندما يُصبح الخليط جاهزًا قوموا بصنع دوائر صغيرة مُبسطة من الفلافل بواسطة الأيدي. حيث يكون قطر الواحدة جواليَ ال 4 سم. و لدى الانتهاء من تشكيل الدوائر قوموا بتسخين الزيت النباتي في قدر متوسط. ابدؤا بقلي حبَات الفلافل في مجموعات حسب حجم القدر و من ثمَ تصفيتها على ورق المطبخ أو المصفاة العاديَة للتخلص من أيَ زيت زائد.

تُقدم الفلافل ساخنة  مع الخضار المقطعة و المخلل و صلصة الطرطور أو في سندويشات.

ألف صحة و هنا!

Bon Appétit!