شوربة البصل:

الوصفة

المكونَات

3 بصلات كبيرة، مُقشرة و مغسولة و مفرومة

 4 – 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون

فص ثوم واحد مفروم فرمًا ناعمًا

بعض أوراق الزعتر الأخضر الطازجة

1 ورق غار

2 ملعقة طعام من دبس العنب

3 ملاعق طعام من خل العنب

500 ملل من مرق الدجاج

ملح و فلفل حسب الذوق

ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستعمال

1 كوب ماء

50 غ من جبنة غرويير السويسريَة، مبروشة

100 ملل من القشدة الحامضة

بضع أوراق الزعتر الأخضر الطازجة

طريقة التحضير:

قوموا بتسخين زيت الزيون في قدر متوسط الحجم. و من ثمَ أضيفوا البصل المفروم و اعملوا على تحريكه بشكل مستمر لمدة حوالي ال 7 دقائق حتى يحمر و يبدأ باكتساب لون بنيّ ذهبيّ. أضيفوا الثوم و حركوا لمدة دقيقتين قبل إضافة أوراق الزعتر و الغار.

أضيفوا دبس و خل العنب و استمروا بالطهو لبضع دقائق أخرى قبل إضافة المرق و الاستمرار بالطهي لحوالي ال 15 – 20 دقيقة.

تُزال ورقة الغار و يضاف كل من الملح و الفلفل الأسود حسب الذوق.

لزيادة كثافة الشوربة، بإمكانكم تذويب الدقيق في كوب الماء و إضافتهما إلى الشوربة و الطهو ل10 دقائق أُخرى حتى تُصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

لغاية التقديم، بإمكانكم صب الشوربة في زبادي شوربة مقاومة للحرارة و رشها بالجبنة المبروشة و تقديمها مع القليل من القشدة الحامضة و تزيينها بالزعتر الطازج. أو لتقديم أكثر إثارة، يمكنم وضع زبادي الشوربة في الفرن على درجة حرارة 200 مئويَة لمدة 10 دقائق و ذلك لتحمير الجبنة على السطح.

ألف صحة و هنا!

Bon Appétit!