كيك زيت الزيتون و البرتقال الأحمر المغطاة بكريما الشوكولاتة السوداء

الحمضيَات

بالرغم من أنّ فصول السّنة قد لا تكون واضحة المعالم في دبي و عادة ما يقتصر الحال على فصلين أحدهما شديد الحرارة و الآخر فصل مثاليّ  أشبه ما يكون بالربيع. إلا أننا محظوظين بتواجد الخضار و الفاكهة التي تأتي من أرجاء العالم مما يتيح لنا فرصة الاستمتاع بها لمدة أطول. و قد آنت لحظة توديع موسم الحمضيّات الشتويّ و الذيّ عادة ما يمتد بين شهريّ تشرين الثاني (نوفمبر) و آذار (مارس). و لكوننا في نهاية موسم الحمضيَات، فقد ارتأيت تحضير بوست يشمل وصفة يكون البرتقال مكونَها الأساسي. و قد أسعفني الحظ بأن وجدت البرتقال الأحمر و الذي أغنى الوصفة و جعل العمل عليها أكثر إثارة.                                                                                                                                                                                                               
                    

كيك زيت الزيتون و البرتقال الأحمر المغطاة بكريما الشوكولاتة السوداء

وكيك البرتقال إجمالًا يعيد ذكريات معيّنة لديّ. و هذه الذكريات متعلقة بأول زيارة قمت بها بعد الزواج إلى مدينة بعلبك في لبنان و كنت حينها أقوم بزيارات عائليّة مع زوجي و في كل مرّة كان المضيفين يعملون على تقديم نفس نوع الكيك، كيك البرتقال. كانت هذه الزيارة في شهر آذار و لا شك أنَ صنع هذا النوع من الكيك كان أو يكون دارجًا لوفرة البرتقال في هذا الموسم. و في جميع الأحوال، و بالرغم من  كميّات الكيك المهولة التي قمت بتناولها آن ذاك إلا أن هذه اللحظات تركت لدي أثرًا طيبًا و ذكرى جميلة.

ألوان حيويّة و عذوبة في الطعم

هذه الكيكة سهلة التحضير نسبيًا و طريقة تحضيرها واضحة و يسهل اتباعها. و في حال عدم توافر البرتقال الأحمر فبالإمكان الاستعاضة عنه بالبرتقال العادي.

روعة الحمضيّات في حيويّة طعمها و ألوانها

كيك زيت الزيتون و البرتقال الأحمر المغطاة بكريما الشوكولاتة السوداء

الحمضيّلت

قطعة من كيك زيت الزيتون و البرتقال الأحمر المغطاة بكريما الشوكولاتة السوداء 

تارت الجوز بالجبنة الزرقاء و البصل المحمر اللون

اليوم سوف أشاركم أول بوست مكتوب بالعربيَة على هذا البلوغ الذَي أحتفل بعامه الثالث قريبًا. و كنت من قبل أكتب فقط بالإنكليزيَة. مؤجلة أكثر من مرّة، للأسف، موضوع الكتابة بالعربيَة. إلا أنني أبدأ اليوم مشاركتكم الوصفات، التي أقوم بتحضيرها و تصويرها بنفسي، باللغتين العربيَة و الإنكليزيّة في بوستين منفصلين و متتاليين. أتمنى أن تحوز كتابة و تصوير  الوصفات على إعجابكم و سوف يسعدني جدًا السماع منكم، فلا تترددوا بالتواصل عبر مشاركتم لآرائكم، و أسئلتكم، أو حتى بالقاء التحيّة.                                                                                                                                                      

   

 وصفة اليوم هي عبارة عن تارت الجوز بالجبنة الزرقاء و البصل المحمر اللون. و الجبنة الزرقاء، التي كنا ندعوها بالجبنة المعفنة في طفولتنا، هي ليس فقط الجبنة المفضلة لدى أميّ :)، و إنما هي أيضًا جبنة غنيّة الطعم و ذات بنيّة مميزة مما يجعلها اختيار ممتاز لدى تحضير وصفات معيّنة كهذه  الوصفة أو حتى لدى تحضير بعض الصلصات المرافقة لأنواع معينّة من اللحم و غيرها. و تقليديًا، فإنّ الجوز و الجبنة الزرقاء هي من الأطعمة التي تتناسب مع بعض و يعمل حضور كل منهما على اغناء طعم الآخر مما يساعد على اثراء الطعام المكون منهما بشكل كبير.                                                                                                                                                                                                            

   

و لدى الانتهاء من تحضير هذه التارت، يستحسن التريث قليلًا قبل تقديمها و ذلك من أجل إتاحة المجال لحصول التارت على القوام المثاليّ. و في حين أن هذه التارت تكون ألذّ طعمًا لدى تقديمها دافئة إلَا أنها ما تزال تكون لذيذة على درجة حرارة الغرفة أو حتى باردة. كما أنّه يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء البسيطة.